【漬物】「寂しいけど、そろそろやめようかねえ」道の駅や産直市の手作り漬物、法改正で存続の危機

1: レノン ★ 2024/01/21(日) 19:01:26.24 ID:??? TID:lennon

道の駅や産直市で販売されている地元農家の手作り漬物が、存続の危機に直面している。昔ながらの味を受け継ぐ自慢の漬物。食品衛生に関する法律が変わり、作り手たちは製造が続けられるかどうかの岐路に立たされている。改正法の完全実施まで4カ月余り。郷土の漬物文化を守ろうと自治体も後押しする。

漬物作りが盛んな広島県北広島町。農業藤井志都子さん(80)は20年間、たくあん漬けを作り続けている。同じ地区に住んでいた漬物作りの「先輩」から教わった極意を守りながら、ダイコンの状態に合わせて塩加減を

2: 名無しさん 2024/01/21(日) 19:12:17.52 ID:MA9hx

キムチがあれば他はいらん🖐️😤

3: 名無しさん 2024/01/21(日) 19:22:45.40 ID:4ZkU7

梅干しもメーカーの美味くないのしか売られなくなるかもしれんのか

5: 名無しさん 2024/01/21(日) 19:44:49.47 ID:z0X7O

これはちょっと、困る、、、

6: 名無しさん 2024/01/21(日) 19:46:25.96 ID:fVIj7

こうやって地方振興を潰していくのですね

7: 名無しさん 2024/01/21(日) 19:52:32.94 ID:orfv2

当たり前たが、漬け物は自分で漬けたのが一番うまい、自分の好みに合う
たまに他人が漬けたの食べたくなるけどさ
安いのはなんかきれいすぎて甘い
昔ながらのはしょっぱ過ぎ

Cuu