Kemal Üres ist auch als “Gastro-Flüsterer” bekannt. Im Gespräch mit watson erzählt er, wie viele Restaurants an der erhöhten Mehrwertsteuer zugrunde gehen werden und warum er – außer man hat reiche Eltern – davon abrät, in die Branche zu gehen. watson: Kamal, was ärgert dich an der Mehrwertsteuer-Erhöhung? Kemal Üres: Ärger ist das falsche Wort. Das Problem an der Mehrwertsteuer-Erhöhung ist, dass sie viele Individualgastronomen und kleinere Unternehmen treffen wird, weil die Reserven aufgebraucht und die Kosten gestiegen sind – vom Personal bis hin zu den Lebensmitteln. 30.000 Betriebe musste…