By Charlotte PLANTIVE Lyon (AFP) – L’ancien patron de la lutte antidrogue François Thierry, accusé d’avoir organisé une fausse garde à vue d’un trafiquant recruté comme informateur, s’est défendu d’être un “cow-boy” à l’ouverture de son procès lundi à Lyon. L’ex-superflic, 56 ans, est jugé toute la semaine devant la cour criminelle du Rhône pour “faux en écriture publique par personne dépositaire de l’autorité publique” et destruction de preuves. En début d’audience, il a contesté la “qualification” des faits. “Je ne me reconnais pas du tout dans la façon (…) dont je suis poursuivi” et “beau…